2015年11月15日18点30分，公卫大讲堂第十六次讲座在公教楼301#1219继续开讲，本次讲座由营养与食品卫生学系主任秦立强教授主讲，学院芮秀文书记、张增利副院长以及学院研究生、预防医学专业本科生100余人参与了此次讲座。
秦教授首先通过十分钟的营养学发展史视频，让我们对中国营养学整整70年的发展过程有了初步的了解。1945年，中国营养学会在重庆创立，1981年，中国营养学会复会，2015年，中国营养学会成立70周年，营养学正以稳健的步伐向前迈进。
之后，秦教授针对视频中出现的一些具有代表性的人物和事件进行了详细介绍，让我们对营养学的发展有了一个比较清晰的脉络，对营养学为我们大众健康所作出的贡献也有了一个明确的认识。从中华人民共和国成立初期“九二米”到“精致米”，从“5410代乳粉”到现代各种进口奶粉，随着社会经济发展，人民关注的焦点已经从“吃饱”转变到“吃好”上来。传统的“吃好”仅仅代表着鸡鸭鱼肉等价格相对较高的食品，而在经济快速发展的今天，“吃好”更应该代表着“营养均衡”。根据2015年公布的中国居民营养与慢性病报告显示，中国青少年超重和肥胖率较之前几年大大增加，高血压、糖尿病等慢性病患者越来越多，过多的糖、脂肪等摄入，造成了我国慢性病患者数目急剧增多。为了应对这一现状，减少慢性病的发病率，营养学相关部门提出了“膳食指南”，旨在引导居民合理饮食。食物多样，谷类为主；粗细搭配 ，多吃蔬菜水果和薯类 ，每天吃奶类、大豆或其制品； 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 ；减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；食不过量，天天运动，保持健康体重等都是膳食指南中提出的保持均衡营养的办法。为鼓励大家合理饮食、均衡营养、健康生活，在中国营养学会的大力倡导下，我国从2015年开始将每年五月的第三周定为“全民营养周”。从改善自己的饮食习惯做起，从每一个小的生活习惯做起，共同创建一个“全民营养，天天健康”的社会。
秦教授在讲座中多次讲解了平衡膳食营养的方法，和我们的日常生活紧密相关，并与同学们展开了热烈的讨论。多名同学就“营养学和预防专业学科的联系、食物营养对我们生活的影响以及减肥护肤时应怎样保证自己的营养摄入”等提出了疑问，秦教授用简单易懂的道理解答了几位同学的疑问。
秦教授的讲座语言幽默风趣，理论联系实际，在平实的语言中将营养的重要性无形地传递给我们。经过了此次讲座，同学们对于“吃”有了更为全面、科学的认知。
医学部公共卫生学院
2015年11月16日